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月餅吃不完怎么辦?清炒、熬粥網友巧解

2020年5月7日 9:49  月餅網
   清炒月餅、涼拌月餅、油炸月餅……中秋已過,面對成為“雞肋”的月餅,眾多網友在網絡上發起倡議,征求剩余月餅的新吃法。一些剛剛步入婚姻的“80后”主婦爭相秀起了廚藝,巧妙化解這些“甜蜜”的煩惱。

    24日一大早,家住西安曲江翠竹園的文女士就開始整理家中的剩余月餅。她說,月餅常見的就是甜餡和肉餡,如果是蓮蓉、豆沙、棗泥、花生等餡料的月餅,就把月餅餡取出來,可以自制成各式刨冰,也可以做包子和湯圓。根據文女士的經驗,月餅餡做成八寶粥是最好吃的。熬好的八寶粥不放糖,將月餅切成小丁,放到滾燙的粥里面,然后再輕輕攪勻就大功告成。

    記者登陸各大論壇時看到,網友紛紛發帖跟帖,介紹處理剩余月餅的奇招,以追求時尚的“80后”主婦為主。其中除煎炒烹炸之外,最別出心裁的是涼拌月餅:將蛋黃、火腿等餡的月餅切成細丁,拌以榨菜絲、蔥花、蝦皮等,再澆上少許花生醬或芝麻油,就成了一道爽口的餐前開胃小菜。

    網友們還總結出了不同種類月餅的二次烹制的經驗,如廣式月餅輕油而偏重于糖,用來熬粥最適合;蘇式月餅大多是肉餡,煎炒烹炸,花樣繁多;迷你月餅則連同月餅皮整個地進行煎、炸,皮酥脆香,餡軟糯綿,十分可口。

    西安交大醫學院一附院中醫科鄭清蓮教授表示,月餅不僅含有高熱量,油脂和糖類的含量也相當高,網友發明的這些月餅甜品和月餅菜內,糖類和油脂的含量則更高,因此提醒網友在享受口福的同時應控制食用量,避免過多攝入糖類和油脂,而患有糖尿病、高膽固醇血癥等慢性疾病的人更應少吃月餅甜品和月餅菜。

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