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滿福隆推出水果粗糧月餅(組圖)

2010年9月6日 18:25  
  中秋節就要來了,月餅是中秋的信使。滿福隆酒樓今年推出了一款水果粗糧月餅,意在搶占大眾月餅消費市場的制高點。

  滿福隆酒樓聘請的曾水華師傅,其祖上就是做月餅的,傳到他已經是第6代。他認定,只有在科學、健康、合理的現代飲食文化理念下,不斷創新,才能做出大眾喜愛的好月餅,水果粗糧月餅是針對大眾消費的,采購和制作絕不是采用普通的方法。

  草莓營養豐富,含有檸檬酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質,還含有多種維生素,被譽為“水果皇后”。玉米又名苞谷,而滿福隆所選擇的是甜玉米,甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量比普通玉米高1—2倍。紫薯又叫黑薯,是當前無公害綠色有機食品中首推的保健食品。


  一般來說,草莓、甜玉米、紫薯雖不是什么高檔食材,但它們的食用價值實實在在。滿福隆的月餅師傅們正是看好了這一點,瞄準現代人的飲食方向,為了在月餅市場搶眼球,今年推出了水果粗糧月餅。

  在今年的品嘗活動中,美食家們入口輕嚼,月餅味道悠長,最后美食家們給出的評價就是“價雖是那個價,但貨也是那個貨”。

  探營滿福隆酒樓,前店后廠也是其特色之一。從出廠到上柜,距離不過數百米,因為減少了途中的環節,其月餅自然就水份多一些,糖度低一些。這兩者常常是月餅制作的兩大難題,干燥和多糖可以防腐,可這兩者又影響口感,妨礙健康。如何從中找出合適的臨界點,則完全靠制作師傅的經驗和感覺。
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